![[Farm to Me ONLINE SHOP]【数量限定】ARCABUZ GOLD AMERICAN WHITE OAK CASK STRENGTH 2023 アーキバス ゴールド アメリカンホワイトオーク カスク ストレングス 2023（ゴールドラム） (コピー)](http://shop.farm-to-me.com/cdn/shop/files/gold-american-white-oak_03.webp?v=1763353399&width=480)
【送料無料】素焚糖シュトーレン ギフトセット
素焚糖シュトーレンと特製のルバーブジャム、世界的に活躍するティーブレンダー・内田智子氏によるシュトーレンに合うプレミアムチャイのセットです。
■ルバーブジャム
ルバーブは西欧ではパイのフィリングやジャムなどによく使われる身近な野菜で、あんずを思わせる甘酸っぱい風味がします。当店では国内で唯一、ルバーブの栽培・洗浄・発送を一貫して行っている、長野県八ヶ岳に農園を構えるバーブハウスから仕入れています。
当店のルバーブジャムは、保存料・着色料など不使用。フレッシュさを重視しているため、煮込み時間を最小限に抑え、鮮やかな色合いとルバーブの持つ繊維質を残すように仕上げました。クセになる甘酸っぱい味わいは、シュトーレンに塗ってお召し上がりいただくのはもちろん、プレミアムチャイに溶かしていただくのもおすすめです。
■プレミアムチャイ
スパイスにはシナモン、カルダモン、しょうが、クローブを使用。茶葉の抽出時間に合わせてハーブやスパイスのサイズを調整しています。さわやかで複雑な香りが、素焚糖シュトーレンのラム酒漬けの芳醇さを、さらに広げます。
■素焚糖シュトーレン
■素焚糖シュトーレン
当店のシュトレーンは毎年レシピをブラッシュアップしてご提供しており、今年お目見えするのは「素焚糖シュトーレン」です。
さとうきび由来のミネラルを含む当店のオリジナル砂糖「素焚糖」を使用している点と、種子島で自ら育てたさとうきびを原料にした自家製ラム酒「ARCABUZ（アーキバス）」を用い、ドライフルーツのラム酒漬けを作っている点が大きな特徴です。主要な素材から自家製を使用しているシュトーレンは、当店だけでしょう。
1．素焚糖を使う理由
生地の表面にふるった素焚糖は、一般的な粉糖のように強い甘さではなく、 やさしい甘さとコク、そして香ばしい蜜のような香りが特徴です。そのため、一口目から生地本来の風味を味わうことができ、一体感を生み出しています。
2．ドライフルーツのラム酒漬け
ドライフルーツのラム酒漬けに、種子島で自家蒸留しているラム酒・ARCABUZ（アーキバス）を使用していること。ARCABUZは世界的品評会WORLD RUM AWARDS2024で金賞を受賞し、新鮮なさとうきびの青々とした香りが特徴です。
自家製ラム酒「ARCABUZ」は、さとうきびの青々とした風味ときめ細やかな口当たりが特徴で、海外の酒類品評会であるWORLD RUM AWARDS 2024とIWSC 2025では金賞を受賞。
このARCABUZを用いたラム酒漬けは、芳醇な味わいになるよう工夫を凝らしています。まず、レーズンを自家製の黒糖と白ワインで炊き、その後、ラム酒を加えてほかのドライフルーツと一緒に約3週間漬け込みます。この工程により、フルーツの酸味と黒糖のコク、ラム酒の爽やかな香りが調和したラム酒漬けが出来上がります。
ドライフルーツは大ぶりにカットしているので、しっかりと果物の味や食感が感じられます。また食感やコクアクセントとして、ローストしたアーモンドやくるみも入っています。
素材の味を活かしたいので、スパイスにはシンプルにシナモンのみ。プレミアムチャイはもちろん、ホットワインなどとも相性抜群です。
【こだわりポイント】
・素焚糖のやさしい甘さとこうばしいような香りとの一体感
・金賞受賞の自家蒸留のラム酒を使用した、ドライフルーツのラム酒漬け
・バターリッチなのに果実感で軽やか
・大ぶりサイズのドライフルーツとナッツがたっぷりで好アクセント
・素材感を活かす、シンプルなスパイス使い
| 名称 | 素焚糖シュトーレン プレミアムチャイセット |
|---|---|
| 原材料名 | 小麦粉（国内製造）、フルーツ洋酒漬け（レーズン、オレンジ、レモン、りんご、ラム酒、水飴）、バター、牛乳、アーモンド、砂糖、ヘーゼルナッツ、全卵、クルミ、イースト、食塩、シナモン／酸化防止剤（V.E、V.C）、酸味料、（一部に小麦・乳成分・卵・大豆・アーモンド・くるみ・オレンジ・りんごを含む） |
| 特定原材料名 | 麦・乳成分・卵・大豆・アーモンド・くるみ・オレンジ・りんご |
| 内容量 | 約350g |
| 賞味期限 | 2025年12月25日以降 |
| 保存方法 | 直射日光、高温多湿を避けて保存 |
| 配送方法 | ヤマト運輸（常温便） |
| 発送までの期間 | 注文受付後、4営業日以内に発送 |
| 販売期間 | 2025年12月23日17時まで |
※パッケージ写真はイメージです。一部デザインが異なる場合がございます。
甘酸っぱくて爽やかなルバーブジャム
ルバーブは西欧では一般的な食材で、あんずを思わせる甘酸っぱい風味が特徴。ジャムとしてのほか、タルトのフィリングなどにも使われます。
日本では馴染みが薄いゆえ大規模な農家はいませんが、当店ではルバーブの商品に力を入れているため、高品質のルバーブを安定して栽培できる八ヶ岳ルバーブハウスさんと開店時からお取引きしています。
アクセントとしてシュトーレンに塗ったり、紅茶に入れたりしてお楽しみください。普段のパンにもおすすめです。
ティーブレンダー厳選のプレミアムチャイ
蒸留所から目と鼻の先にある自社農園では、さとうきびの中でも味がよくてショ糖濃度の上昇が早い、種子島でつくられた黒海道という品種を中心に栽培しています。
世界的に活躍する沖縄ティーファクトリーのティーブレンダー・内田智子氏が、当店のためにセレクトしたプレミアムチャイです。スパイスには生姜、シナモン、カルダモン、クローブがブレンド。体があたたまる爽やかな香りで、シュトーレンとよく合います。
