自家栽培のさとうきび等で作った「種子島セット」
当店の運営は製糖メーカーの大東製糖で、種子島の自社農園ではさとうきびを栽培しています。さとうきびは砂糖の原料ですが、そのほかにもお酢や蜜、ラム酒もつくることができます。
この種子島セットは、さとうきびの魅力を存分にお楽しみいただける内容です。提携農家から仕入れ、自分たちで熟成させている種子島名産・安納いものドレッシングもお付けしました。ドレッシングは甘みが強くねっとりとした安納芋の特徴を生かし、ペースト感が残るように仕上げました。
| 名称 | 種子島セット |
|---|---|
| 内容 | さとうきび蜜、さとうきび酢、ラム酒、安納いもドレッシング |
| 配送方法 | 常温便 ※送料は配送ポリシーをご確認ください。 |
| 賞味期限 | 発送の時点で、賞味期限まで【残り30日以上】の商品をお届け |
| アレルゲン | オレンジ |
さとうきび蜜
種子島の自社で栽培したさとうきびから作ったさとうきび蜜。さとうきびの香りが強く濃厚な味わいです。
タピオカミルクティや黒糖ラテなど今人気のアジアンスイーツにはコクのあるさとうきび蜜がおすすめです。トッピングするだけで本格的で濃厚な味わいに仕上がります。また、洋菓子に使用しても一味違った風味になります。あんみつやわらびもち、トーストなどにそのままかけても美味しいです。きなこやナッツとも好相性。
※アレルゲン：なし
さとうきび酢
このさとうきび酢は種子島の自社農園で栽培されたさとうきびを使用したお酢です。さとうきびにも品種があり、透明感のある甘さの「黒海道」で製造しています。お酢独特のツンとした酸味を抑え、さとうきび由来のまろやかな味わいと旨みを感じられるように仕上げました。酸度が高いため、シンプルなお料理に使用してもさとうきび酢の豊かな風味が感じられます。
※アレルゲン：なし
ラム酒（アグリコール製法・ホワイトラム）
さとうきびの品種選定から栽培、蒸留までを一気通貫で行い製造しています。世界で生産されるラム酒のほとんどは、砂糖製造の過程で出る糖蜜を原料としたインダストリアルラムですが、私たちがつくるのは新鮮なさとうきび汁を原料にした希少なアグリコール製法のラム酒です。エロワールを表現しやすいためにこの製法を採用しました。青々としたさとうきびの香りや甘みをお楽しみください。
※アレルゲン：なし
安納いもドレッシング
種子島で安納芋栽培に真摯に取り組んでいる契約農家さんから直接仕入れた安納芋を使用しています。
収穫後、定温高湿度の環境下で安納芋を熟成させて甘みが増してから原料に使用しています。アクセントに入れたオレンジとレモンの酸味と香りのおかげで、安納芋特有の甘さはありながらもフルーティーでさわやかな味わいに仕上げました。その他原料のさとうきび酢、てんさい糖は自社製造品です。山形県遊佐町のゆざ食彩様に製造頂いております。
※アレルゲン：オレンジ
